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成都市金牛区卤制品食品经营许可办理指南；
关于销售卤制品有关问题解读？
1.卤制品是属于热食？冷食？还是散装熟食？
2.如果想要经营卤制品，在办理食品经营许可证时到底应该选择餐饮服务还是食品销售呢；
3.经营项目应该是熟食？冷食？还是散装熟食销售？
卤制品食品经营许可？
明确的告诉大家经营卤制品怎么都不可能是餐饮服务中的热食制售！但很有可能是餐饮服务中的冷食制售或是食品销售中的散装熟食。
一、冷食制售
餐饮服务中的冷食制售：
您的经营店面里有清洗池和炉具等与餐饮相关的设施设备，且自己在现场操作，进行现卤现卖，这就是餐饮服务，且经营项目是归为冷食制售。
申请材料：
1.申请书
2.平面图
3.与经营相适应的操作流程
4.制度清单流程
5.法定代表人（负责人）身份证明，核原件，收复印件
二、散装熟食
食品销售中的散装熟食：
您所经营的卤制品是从正规的且具有生产资格的商家处购买回来，在进行二次销售的，那么这种就是食品销售中的散装熟食。
申请材料：
散装熟食在申请时，除了需要提供和餐饮服务冷食制售相同的申请材料外，还必须提供进货商家的《食品生产许可证复印件以及与该商家签订的购销合同（协议）》。
温馨提示：
在家里卤味制好的食品在拿到经营场所进行销售的行为是符合食品安全的。
成都市卤制食品经营许可证核发范围：成华区，锦江区，武侯区，青羊区，高新区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。
